Adventszeit ist Plätzchenzeit, am besten schmecken sie, wenn man sie selbst macht. Backen verzückt jung und alt, die Küche duftet, die Kinder dürfen helfen und naschen.

Im Foto: Kulleraugen

Kulleraugen

6 Zutaten

Zutaten

Butter 140g
Schmalz 105g
Zucker 140g
Mehl 380g
Bio Zitrone Abrieb
Johannisbeer Gelee 6 EL

Die Adventszeit ist eine ganz besondere Zeit, die Tage sind kurz, die Abende lang. Was ist da schöner als im Kreise der Familie gemeinsam Plätzchen zu backen? Eine lang gehegte Tradition die Familen verbindet, genascht werden darf auch noch. Plätzchen Rezepte werden über Generationen weiter gegeben, jede Generation hat ihren eigenen Favoriten. Letztes Jahr wurde ich von einer Tageszeitung angefragt, ob ich nicht für ein „Backen Spezial“ ein paar Rezepte beisteuern wollte, natürlich sagte ich „Ja“.

Eins meiner Lieblingsrezepte durfte da natürlich nicht fehlen, ich habe es von meiner Schwiegermutter, sie wiederum hat es von ihrer Mutter. Feiner, saftiger Teig und eine fruchtige Note, das sind die Kulleraugen. Es macht Spaß sie zu backen, egal ob selbst gegessen oder als kleines Präsent, die Kulleraugen kommen immer an!

Die Besonderheit bei diesem Rezept ist, zusätzlich zur Butter kommt Schweineschmalz zum Einsatz, was zunächst eventuell komisch vorkommt, bringt Geschmack und Saftigkeit.

Da bei Rossis Kitchen alles kann, nichts muss, wird nun gebacken.

Wichtig beim Backen ist: Alle Zutaten sollten die selbe Temperatur haben (Zimmertemperatur)

Wie zeigen Euch nun, Schritt für Schritt, Foto für Foto, wie ihr die leckeren Kulleraugen backen könnt:

Die Zutaten im Überblick

Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben (Zimmerwarm). Butter, Schmalz, Zucker, Mehl und Eigelb mit etwas Abrieb einer Bio Zitrone zu einem geschmeidigen Teig kneten. Hierbei macht es keinen Unterschied ob dies die Küchenmaschine mit dem Knethaken macht oder ob es in alter Handarbeit geschieht.